느릅나무껍질


식품코드	125643

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2014

식재료

[느릅나무껍질 가루 1 되 <방법 1> 부재료] [쌀가루 1 홉 <방법 1> 부재료] [솔잎가루 1 홉 <방법 1> 부재료] [백탕 <방법 1> (맹물을 끓인 것) 부재료] [느릅나무껍질 가루 1 되 <방법 2> 부재료] [쌀가루 1 홉 <방법 2> 부재료] [백탕 <방법 2> (맹물을 끓인 것) 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 유백피 가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉을 함께 넣고 섞는다.
2) 1)의 섞은 가루에 백탕(맹물 끓인 것)을 부어 골고루 섞어서 떡을 만든다.
3) 끓는 물에 2)의 떡을 넣고 익으면 건져서 식힌다.
<방법 2> 1) 유백피 가루 1되, 쌀가루 1홉에 백탕(맹물 끓인 것)을 부어 골고루 섞어 떡을 만든다.
2) 끓는 물에 1)의 떡을 넣고 익으면 건져서 식힌다.
- 또는 기름을 조금 두르고 전병을 지진다.
-기름이 없으면 납(꿀 말린 것)으로 조린다.

원문명

느릅나무껍질 > 白皮 > 유백피

원문

白皮末一升，米末一合，松葉末一合，白湯和勻作，納沸湯中熟過放冷取食。一法：白皮末一升，米末一合，白湯作，烹食，或以油少灼之作煎以食，如無油則用蠟灼之亦良。

번역본

느릅나무껍질 가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉에 백탕(白湯, 맹물을 끓인 것)을 부어 함께 고루 섞어 떡을 만들어 끓는 물에 넣어 익혀낸 다음 식혀서 먹는다. 다른 방법 : 유백피 가루 1되, 쌀가루 1홉을 백탕에 섞어 떡을 만들어 삶아 먹거나 또는 기름을 조금 두르고 전병을 지져서 먹는다. 기름이 없으면 납(蠟, 꿀 말린 것)으로 졸려도 된다.

조리기구

키워드

느릅나무껍질, 白皮, 유백피, 느릅나무껍질가루, 쌀가루, 솔잎

전통식품백과, 한방식품백과

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