누영춘방


식품코드	182010

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23F 3/00

DB구축년도	2015

식재료

[차 부재료] [여육 부재료] [송압각 부재료]

조리법

1) 칼을 이용하여 종이를 새겨 오려내어 잔 바닦에 붙인다 .
2) 삼(쌀죽)과 차를 섞어 되직하게 개어 붙인 종이 위에 붓는다.
3) 꽃 모양을 만들어지면 종이를 제거한다.
4) 여지 열매로 잎을 만든다.
5) 송압각로 꽃술을 만들어 붙인다.
6) 만들어진 꽃모양 위에 끓는 물을 붓는다.

원문명

누영춘방 > 漏影春方 > 누영춘방

원문

用鏤紙貼盞，茶而去紙，花身，以肉葉，松鴨脚之類，沸湯點攪。《異錄》

번역본

루[鏤 : 쇠붙이]를 이용하여 종이를 오려 새겨서 잔 바닦에 붙인다. 삼과 차를 되직하게 게어서 잔에 붓고 종이를 떼어 낸다. 꽃모양이 만들어지면 여지열매로 잎을 만들고, 송악각(松鴨脚)으로 꽃술을 만들어 끓는 물을 붓는다. 《청이록》

조리기구

종이

키워드

누영춘방, 漏影春方, 차, 여육

전통식품백과, 한방식품백과

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