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  • 누룩

  • 누룩

    식품코드 181247
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 식료찬요(食療纂要)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1460년
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[누룩가루 0.5 냥 부재료] [돈주 1 그릇 부재료]

h2mark 조리법

1) 누룩가루 0.5냥을 볶는다.
2) 돈주 1그릇에 볶은 누룩가루를 넣고 같이 달여 2~3번 끓인다.

h2mark 원문명

누룩 > 麴 > 국

h2mark 원문

治冷痢 腹痛. 末半兩炒 焞酒一椀 同煎兩三沸 服.

h2mark 번역본

차가운 것을 많이 먹어서 생긴 이질[冷痢]과 복통(腹痛)을 치료하려면, 누룩가루[末] 반량을 볶고 돈주[焞酒] 1그릇에 넣고 같이 달여 2～3번 끓인 다음 따뜻하게 복용한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

누룩, 麴, 국, 국말, 末, 누룩가루, 돈주, 焞酒
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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