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  • 누룩

  • 누룩

    식품코드 121948
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/105, C12N 1/20
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[밀가루 15 근 부재료] [녹두 3 말 부재료] [찹쌀가루 3 말 부재료]

h2mark 조리법

1) 밀가루 15근, 녹두 3말, 찹쌀가루 3말을 모두 가루를 낸다.
2) 1)을 디뎌 누룩을 만든다.

h2mark 원문명

금경로누룩 > 金莖露 > 금경로국

h2mark 원문

麵十五斤，菉豆三斗，米三斗，末，踏。

h2mark 번역본

밀가루 15근, 녹두 3말, 찹쌀가루 3말 이 모두를 가루를 내서 디뎌 누룩을 만든다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

금경로누룩, 金莖露, 금경로국, 밀가루, 녹두
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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