농어조림


식품코드	105854

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[농어 주재료] [파 약간 부재료] [마늘 약간 부재료] [간장 5 숟가락 부재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [설탕 1.5 숟가락 부재료] [실고추 약간 부재료]

조리법

1) 냄비에 간장, 설탕, 기타 양념을 함께 섞는다.
2) 생선을 넣어서 센 불에 조리고 위까지 고루 익으면 불에서 내려놓는다.

원문명

농어조림 > 농어(魚)조림 > 노어

원문

분량 요리법 모두 민어와 같으며, 뼈 대가기를 조리는 것도 같다.

번역본

재료 분량이나 요리법 모두 민어조림과 같으며 뼈와 대가리를 조리는 것도 같다.

조리기구

키워드

농어(魚)조림, 농어조림, 노어 , 농어, 파, 마늘, 간장, 실고추

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.