[녹말 2 Ts (3인분) 주재료] [설탕 2.5 컵 (3인분) 부재료] [오미자즙 14 Ts (3인분) 부재료] [녹말 1 컵 (3인분) 부재료] [설탕 6 Ts (3인분) 부재료] [오미자즙 3.5 컵 (3인분) 부재료]
조리법
1) 녹말 가루를 분량의 물 중 반을 넣고 개어 놓는다. 나머지 물에 설탕을 갠 다음 2가지를 합하여 뭉근한 불에서 15~20분 끓인다. - 녹말 가루 1, 물 5의 비율로 하면 알맞다. 2) 다 익으면 투명하게 되는데 이때 불에서 내려놓고 편편한 그릇에 2.5~3cm 두께로 담아 반반하게 해 놓는다. 3) 충분히 식으면 그릇에서 내어 폭 1.5~2cm, 길이 4cm 정도로 썰어 접시에 담는다. - 식은 시럽을 조금 부어 놓으면 좋다. - 녹말편 속에 앵두나 바나나 등을 섞어서 만들면 좋다. - 녹말을 고루 개어 뭉근한 물에 오래 끓이는 것이 중요하며 불이 세면 거품이 생기기 쉽다.
원문명
녹말편 > 녹말편 > 녹말편
원문
(3인분) (녹말 2t.s., 설탕 2.5컵) (오미자즙 14t.s., 녹말 1컵) (설탕 6t.s., 오미자즙 3.5컵) 열량 1673Cal, 단백질 5.3g a. 녹말 가루1, 물(전량) 5의 비례면 알맞은다. b. 녹말 가루를 분량의 물 1/2에 개어놓고, 나머지 1/2분량에 설탕을 갠 다음, 합해서 뭉근한 양에 15~20분 끓인다. c. 다 익으면 투명하게 되므로 이 때에 불에서 내려 놓고 반반한 그릇에 담아 2.5~3cm 두께로 반반히 해 놓는다. d. 충분히 식으면 그릇에서 빼어 폭 1.5~2cm, 길이 4cm 정도로 썰어서 접시에 담고 식은 시럽을 위에서 조금 부어 놓으면 좋다. e. 녹말편 속에 앵두·바나나 등을 섞어서 만들면 좋다. 주) 무엇보다도 녹말은 골고루 개가지고 뭉근한 물에 오래 끓여야 한다. 불이 싸면 봉오리가 지기 쉽다.
번역본
재료(3인분) (녹말 2Ts, 설탕 2.5컵) (오미자즙 14Ts, 녹말 1컵) (설탕 6Ts, 오미자즙 3.5컵) 열량 1,673Cal, 단백질 5.3g 1) 녹말 가루 1, 물 5의 비율로 하면 알맞다. 2) 녹말 가루를 분량의 물 중 반을 넣고 개어 놓는다. 나머지 물에 설탕을 갠 다음 2가지를 합하여 뭉근한 불에서 15~20분 끓인다. 3) 다 익으면 투명하게 되는데 이때 불에서 내려놓고 편편한 그릇에 2.5~3cm 두께로 담아 반반하게 해 놓는다. 4) 충분히 식으면 그릇에서 내어 폭 1.5~2cm, 길이 4cm 정도로 썰어 접시에 담고 식은 시럽을 조금 부어 놓으면 좋다. 5) 녹말편 속에 앵두나 바나나 등을 섞어서 만들면 좋다. 주) 녹말을 고루 개어 뭉근한 물에 오래 끓이는 것이 중요하며 불이 세면 거품이 생기기 쉽다.
조리기구
편편한 그릇
키워드
녹말편 , 녹말, 설탕, 오미자즙, 편
전통식품백과, 한방식품백과
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