녹말다식


식품코드	106991

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[녹말 부재료] [오미자 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 녹말을 그릇에 담고 방망이로 으깨고 체에 친다.
2) 오미자물에 분홍색을 조금 넣고 가루에 약간 치고 섞어 빛을 곱게 만든다.
3) 꿀을 넣고 바슬바슬하게 반죽해서 다식판에 박아낸다.

원문명

녹말다식 > 녹말 다식 > 녹말다식

원문

녹말을 그릇에 담고 방망이로 윽개가지고 체에쳐서 오미자물에 분홍색을 조금섞어 가루에 약간 쳐서 손으로 잘지벼서 골고로 섞어 빛을 곱게 만든후에 꿀을 넣고 반죽해서 다식판에 박아내나니라 (너무 반죽이 질어서 덩어리가 되면 못 쓰나니 바슬 바슬하게 할지니라)

번역본

녹말을 그릇에 담고 방망이로 으깨어가지고 체에 쳐서 오미자물에 분홍색을 조금 섞어 가루에 약간 쳐서 손으로 잘 비벼서 골고루 섞어 빛을 곱게 만든다. 그런 후에 꿀을 넣고 반죽해서 다식판에 박아낸다. (너무 반죽이 질어서 덩어리가 되면 못 쓰니 바슬바슬하게 해야 한다.)

조리기구

그릇, 방망이, 체, 다식판

키워드

녹말다식, 녹말, 오미자, 분홍색 소, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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