녹말다식


식품코드	106523

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[오미자국 부재료] [연지 부재료] [녹말 주재료] [설탕물 부재료] [꿀 주재료] [계피 부재료] [건강 부재료]

조리법

1) 오미자국에 연지를 타고 녹말을 반죽하여 그늘에서 말린다.
2) 말린것을 다시 비비어 깁체(헝겁체)에 쳐서 설탕물과 꿀에 반죽하여 판에 박는다, 이때 계피와 건강을 넣는다.

원문명

녹말다식별법 > 녹말다식별법 > 녹말다식별법

원문

오미국에 연지를타 녹말을 반쥭야 음건(陰乾)야 다시비비여 김쳬(헌겁체)에 쳐셔 셜탕물과 에 반쥭야 판에박되 계피와 건강을 너어니라

번역본

오미자국에 연지를 타 녹말을 반죽하여 그늘에서 말리고 다시 비비어 깁체(헝겁체)에 쳐서 설탕물과 꿀에 반죽하여 판에 박되, 계피와 건강을 넣어서 만든다.

조리기구

헝겁체, 판

키워드

녹말다식별법, 밤, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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