녹말다식


식품코드	11383

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[진한 오미자 국 부재료] [연지 물 부재료] [녹말 주재료] [사탕 (또는 설탕) 부재료] [계피 부재료] [말린 생강 부재료]

조리법

1) 진한 오미자 국에 연지 물을 들이고 녹말과 고루 섞는다.
- 신맛이 있게 한다.
2) 그늘에 말린 다음 손으로 비벼서 고운 체에 내린다.
3) 2)에 사탕이나 설탕을 많이 넣고 꿀로 반죽한다.
- 계피와 말린 생강을 넣고 반죽하여 박으면 맛이 좋지만 계피는 붉은 빛이 나므로 섞지 않는 것이 낫다.

원문명

녹말다식 > 녹말다식 > 녹말다식

원문

진 오미국의 졍 연지 서 녹말의 무쳐 화합기 고로〃고 싄 맛 잇게 볏 말고 음건야 늬와 고쳐 부븨여 체의 처 쳥의 반듁 사당이나 셜당을 만히 석고 계피 건강너허 반듁야 박으면 마시 됴흐 계피 블근 빗치 아니 섯그니만 못니라.

번역본

진한 오미자 국에 깨끗한 연지를 씻어 녹말에 묻혀 고루 섞고, 신맛이 있게 하되, 볕에는 말고 그늘에 말리어 다시 비벼 고운 체에 쳐라, 꿀에 반죽하되, 사탕이나 설탕을 많이 섞어라, 계피, 건강 넣어 반죽하여 박으면 맛이 좋되, 계피는 붉은 빛이 나므로 안 섞으니만 못하다.

조리기구

고운 체

키워드

녹말다식, 오미자국

전통식품백과, 한방식품백과

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