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    식품코드 183314
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 19세기 초
    IPC C12G 3/02, C12G 3/04
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[사슴머리 부재료] [누룩 주재료] [쌀밥 주재료] [파 부재료] [후추 부재료]

h2mark 조리법

1) 사슴머리를 물러지게 삶아 짓찧는다.
2) 즙과 같이 누룩과 쌀밥을 넣어 술을 빚는다.
3) 약간의 파와 후추를 넣는다.

h2mark 원문명

녹두주 > 鹿頭酒 > 녹두주

h2mark 원문

《又》:鹿頭煮爛搗泥連汁和麴、米釀酒,少入、椒。治虛勞不足,補益精氣。

h2mark 번역본

《또 다른 방법》:사슴머리를 물러지게 삶아 짓찧어 즙과 같이 누룩과 쌀밥을 넣어 술을 빚는다. 약간의 파와 산초를 넣는다. 허로부족을 치료하고 정기를 보해주고 이롭게 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

鹿頭酒, 녹두주, 鹿頭, 사슴머리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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