갈분응이


식품코드	109986

분류	주식 > 죽류 > 응이

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[갈분 2 숟가락 부재료] [물 4 홉 부재료] [소금 조금 부재료]

조리법

1) 갈분을 1탕기 정도의 냉수에 풀어 놓는다.
2) 냄비에 물을 끓이다가 갈분 풀어 놓은 것을 주걱으로 자주 저으면서 천천히 붓고 잠깐 두었다가 그릇에 담고 소금과 설탕을 넣어 먹는다.

원문명

갈분의이 > 갈분의이 > 갈분의이

원문

재료 갈분 두수가락 물 네홉 소금 조금 갈분을 냉수에 풀어놓고(물한번탕게쯤) 남비에 물을 펄펄끓이다가 갈분을 풀어놓은 것을 주걱으로 자주 저으면서 찬찬히 부어 잠간두었다가 그릇에 담아놓고 소금과 설탕을 넣어먹나니라

번역본

재료 갈분 2숟가락, 물 4홉, 소금 조금 갈분을 1탕기 정도의 냉수에 풀어 놓는다. 냄비에 물을 펄펄 끓이다가 갈분 풀어 놓은 것을 주걱으로 자주 저으면서 천천히 붓고 잠깐 두었다가 그릇에 담고 소금과 설탕을 넣어 먹는다.

조리기구

냄비, 주걱, 그릇

키워드

갈분의이, 갈분, 물, 소금, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.