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  • 녹두소

  • 녹두소

    식품코드 183215
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 거가필용사류전집(居家必用事類全集)
    저자 미상
    발행년도 원나라 시대
    IPC A23L 7/10
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[녹두 주재료] [기름 부재료] [소금 부재료] [생강즙 부재료]

h2mark 조리법

1) 녹두를 갈아서 물에 담궜다가 껍질을 벗겨낸 다음 쪄서 익힌다.
2) 기름, 소금, 생강즙을 넣고 반죽하고 쥐어 소로 만든다.

h2mark 원문명

녹두소 > 豆辣 > 두랄함

h2mark 원문

菉豆磨破浸去皮蒸熟, 入油ㆍㆍ薑汁拌, 包.

h2mark 번역본

녹두를 갈아서 물에 담궜다가 껍질을 벗겨낸 다음 쪄서 익힌다. 기름ㆍ소금ㆍ생강즙을 넣고 반죽하고 쥐어 소로 만든다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

豆辣, 두랄함, 녹두, 기름, 소금, 생강즙
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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