노주


식품코드	104104

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	C12G 3/12, C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[당귀 부재료] [노주 주재료] [정화수 부재료]

조리법

1) 바로 수확한 당귀를 썰어 병에 넣고 노주를 받으면 독성이 조금 약해지고 맛도 좋아진다.
- 맨 처음에 받은 노주는 맛이 너무 독해서 사람의 몸을 상하게 하고 맛도 좋지 않다.
3) 정화수를 적당량을 타서 조금 있다가 마시면 좋다.

원문명

노주의 독성을 없애는 법 > 露酒燒毒方 > 노주소득방

원문

又以新好當歸置內而承露，則烈性稍緩味亦佳。露酒頭滴者味太烈甚損人，味亦不好，取井華水斟量調之少頃之佳。

번역본

바로 수확한 좋은 당귀를 썰어 병에 넣고 노주를 받으면 독성이 조금 약해지고 맛도 좋아진다. 맨 처음에 받은 노주는 맛이 너무 독해서 사람의 몸을 상하게 하고 맛도 좋지 않다. 정화수를 적당량을 타서 조금 있다가 마시면 좋다.

조리기구

병

키워드

노주의 독성을 없애는 법, 露酒燒毒方, 노주소득방 , 노주, 당귀, 정화수

전통식품백과, 한방식품백과

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