노주


식품코드	104103

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	C12G 3/12, C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[계피 주재료] [사탕가루 주재료] [지초 뿌리 주재료] [치자 주재료]

조리법

1) 노주를 받는 병 주둥이에 모시 조각을 대고 그 위에 계피, 설탕가루를 놓아두면 맛이 좋아진다.
- 자줏빛을 내려면 지초 뿌리를 모시 조각 위에 놓는다.
- 노란빛을 내려면 치자를 모시 조각 위에 올려놓는다.

원문명

노주의 독성을 없애는 법 > 露酒燒毒方 > 노주소득방

원문

承露口安苧片，以桂皮砂糖末置於苧上，則味殊。色欲紫加芝根，欲加子於苧片上。

번역본

노주를 받는 병 주둥이에 모시 조각을 대고 그 위에 계피, 사탕가루를 놓아두면 맛이 좋아진다. 자줏빛을 내려면 지초 뿌리를 모시 조각 위에 놓고, 노란빛을 내려면 치자를 모시 조각 위에 올려놓는다.

조리기구

병, 모시조각

키워드

노주의 독성을 없애는 법, 露酒燒毒方, 노주소득방 , 노주, 계피, 치자

전통식품백과, 한방식품백과

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