노주


식품코드	104102

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	C12G 3/12, C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[소주 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 소주를 고아낼 때 술을 받는 병 바닥에 꿀을 발라둔다.
- 독성이 없어져 맛이 좋다.
- 꿀이 많으면 너무 달게 되고, 적으면 효과가 없게 되기에 적당량을 바르도록 해야 한다.

원문명

노주의 독성을 없애는 법 > 露酒燒毒方 > 노주소득방

원문

燒出時以蜜塗于承露底，則消毒味佳。若蜜多則太甘，少則無效，量宜塗蜜。

번역본

소주를 고아낼 때 술을 받는 병 바닥에 꿀을 발라두면 독성이 없어져 맛이 좋다. 만일 꿀이 많으면 너무 달게 되고, 적으면 효과가 없게 되기에 적당량을 바르도록 해야 한다.

조리기구

병

키워드

노주의 독성을 없애는 법, 露酒燒毒方, 노주소득방 , 노주, 소주, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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