너비아니


식품코드	105774

분류	부식 > 구이류 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[쇠고기 400 g 주재료] [간장 2 숟가락 부재료] [참기름 1.5 숟가락 부재료] [후추가루 조금 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료] [설탕 2 숟가락 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [마늘 2 쪽 부재료]

조리법

1) 쇠고기를 결과 반대 방향으로 얇게 저미고 가로와 세로로 약간씩 칼질을 해 둔다.
2) 간장에 다진 파와 마늘 등 기타 양념을 모두 섞어서 고기에 간이 잘 배게 무친다.
3) 화로에 석쇠를 놓고 구워 식기 전에 먹는다.
- 안심, 등심, 갈비, 염통도 같은 방법으로 만들어 구워 먹는다.

원문명

너비아니 > 너비아니 > 너비아니

원문

재료 쇠고기 400그람. 장 2숟가락. 참기름 1.5숟가락. 후추가루 소(少)량. 깨소금 반숟가락. 설탕 2숟가락. 파 2뿌리. 마늘 2쪽. 쇠고기를 얇게 섬유(纖維)와는 반대로 저며서 세로 가로 약간씩 칼질을 해 둔다. 장에다가 다진 파와 마늘 기타 이상의 양념을 모두 섞어서, 고기를 넣어 잘 간이 배게 묻친 다음, 화로에다 석쇠를 놓고 구어서 식기 전에 먹는다. 이 굽는 법은 안심 등심 가리 염통이 다 같은 조미(調味)와 방법으로 구어서 좋다.

번역본

재료 쇠고기 400g, 간장 2숟가락, 참기름 1.5숟가락, 후춧가루 조금, 깨소금 1/2숟가락, 설탕 2숟가락, 파 2뿌리, 마늘 2쪽 쇠고기를 결과 반대 방향으로 얇게 저미고 가로와 세로로 약간씩 칼질을 해 둔다. 간장에 다진 파와 마늘 등 기타 양념을 모두 섞어서 고기에 간이 잘 배게 무친 다음, 화로에 석쇠를 놓고 구워 식기 전에 먹는다. 안심, 등심, 갈비, 염통도 같은 방법으로 만들어 구워 먹는다.

조리기구

화로, 석쇠

키워드

너비아니, 쇠고기, 간장, 참기름, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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