너비아니


식품코드	105361

분류	부식 > 구이류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/01, A23L 1/31

DB구축년도	2012

식재료

[소고기 등심 주재료] [우둔 주재료] [도가니 주재료] [장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [설탕 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 소고기 등심, 우둔, 도가니를 행주로 씻고 얇게 저민다.
2) 장, 기름, 깨소금, 설탕, 후춧가루를 치고 파를 다져 넣고 함께 주물러 재운다.
3) 석쇠에 구워 먹는다.

원문명

너비아니 > 너뷔안이(쟁인고기) > 너비아니

원문

연하고 조흔고기등심과 우둔과 도간이를 행자로씻고얄게졈여서 쟝과기름과 소곰과 설당과 호초가루치고 파익여너코 한테주물러재엿다가 석쇠에 구어먹나니라

번역본

연하고 좋은 소고기 등심, 우둔, 도가니를 행주로 씻고 얇게 저민다. 장, 기름, 깨소금, 설탕, 후춧가루를 치고 파를 다져 넣고 함께 주물러 재웠다가 석쇠에 구워 먹는다.

조리기구

석쇠

키워드

너뷔안이(쟁인고기), 너비아니, 소고기 등심, 우둔, 도가니, 장, 기름, 깨소금, 설탕, 후춧가루, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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