갈대잎찰밥


식품코드	121227

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[갈대 잎 부재료] [찹쌀 부재료]

조리법

1) 갈대 잎으로 찹쌀을 싼다.
2) 길이는 4촌, 넓이는 1촌이 되게 네모나게 만든다.

원문명

갈대잎찰밥 > 重四麥 > 중사맥병

원문

《蕪史》四月四日，進“不落夾”。用韋葉方包米，長可四寸，一寸，味與同。不落夾，元語也。明嘉靖中以其名不馴雅，改名“麥”。

번역본

《무사》에 4월 4일에는 “불락협(不落夾)을 올린다”고 한다. 갈대 잎으로 찹쌀을 싸는데 길이는 4촌, 넓이는 1촌 되게 네모나게 만드는데 맛은 종자[, 종쯔]와 같다. 불락협은 원나라 언어이다. 명나라 가정(嘉靖, 명 세종 때의 연호) 때에 그 이름이 우아하지 않다고 해서 맥병(麥)으로 고쳤다.

조리기구

키워드

갈대잎찰밥, 重四麥, 중사맥병

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