1) 냉이를 깨끗이 다듬어 여러 번 씻고 살짝 데쳐 짜 놓는다. 2) 모시조개를 소금물에 여러 번 씻고 끓는 물에 잠깐 넣었다 건진 후 조갯살을 꺼내 놓는다. - 까놓은 조갯살을 사용할 때는 끓는 물에 살짝 익혀서 쓴다. 3) 데친 냉이와 조개를 함께 섞고 분량의 조미료로 고루 무친다.
원문명
냉이와 조개무침 > 냉이와 조개무침 > 냉이와 조개무침
원문
(3인분) 냉이 200g, 모시조개살 200g, 파·마늘 다진 것 1t.s., 간장 2T.S., 참기름 1t.s., 고추장 1t.s., 설탕 2t.s., 깨소금 2t.s., 식초(5%) 1t.s. 열량346Cal, 단백질37.8 g 이른봄철에 들에서 캔 냉이는 특유한 향기가 잇다. 이것을 모시조개와 같은 작은 조갯살과 같이 섞어서 초고추장에 무친 야채 요리이다. a. 냉이를 깨끗이 다듬어 여러번 씻어서 살짝 데쳐 짜 놓는다. b. 모시조개를 소금물에 여러번 씻어 끓는 물에 잠간 넣었다 건져서 조갯살을 꺼내 놓는다. 까 놓은 조갯살을 사용할때는 끓는 물에 살짝 익혀서 쓴다. c. 데친 냉이와 조개를 함께 섞어서 분량의 조미료로 고루 무친다.
번역본
재료(3인분) 냉이 200g, 모시조개 살 200g, 파·마늘 다진 것 1ts, 간장 2Ts, 참기름 1ts, 고추장 1ts, 설탕 2ts, 깨소금 2ts, 식초(5%) 1ts 열량 346Cal, 단백질 37.8g 이른 봄철에 캔 냉이는 특유한 향기가 있다. 이것을 모시조개 같이 작은 조개의 살과 함께 섞어서 초고추장에 무친 요리이다. 1) 냉이를 깨끗이 다듬어 여러 번 씻고 살짝 데쳐 짜 놓는다. 2) 모시조개를 소금물에 여러 번 씻고 끓는 물에 잠깐 넣었다 건진 후 조갯살을 꺼내 놓는다. 까놓은 조갯살을 사용할 때는 끓는 물에 살짝 익혀서 쓴다. 3) 데친 냉이와 조개를 함께 섞고 분량의 조미료로 고루 무친다.
조리기구
키워드
냉이와 조개무침 , 냉이, 모시조개, 고추장, 양념
전통식품백과, 한방식품백과
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