냉이국


식품코드	183559

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[냉이 1 사발 부재료] [우육 조금 부재료] [된장 1 종지 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [고추장 반 종지 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(5인분) 냉이 생 것으로 한 사발, 우육 조금, 된장 한 종지, 파 두 뿌리, 고추장 반 종지, 물 오 홉 1) 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣는다.
2) 1)에 파를 숭숭 썰어 넣는다.
3) 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 거른다.
4) 3)을 고기에 붓고 화루에 놓아 끓인다.
5) 냉이는 구정잎만 떨어내고 뿌리 그대로 잘 씻는다.
6) 씻은 냉이를 펄펄 끓는 물에 넣어 잠깐 데쳐서 찬물에 헹군다.
7) 끓는 국에 데친 냉이를 넣어서 한참 더 끓여 먹는다.

원문명

냉잇국(봄철) > 냉이ㅅ국(봄철) > 냉잇국(봄철)

원문

재료(오인분) 냉이 생것으로 한사발 우육 조금 된장 한종지 파 두뿌리 고추장 반종지 물 오홉 1. 고기를 잘게 썰어서 남비에 넣고 파를 숭숭 썰어넣고 2. 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 걸러 고기에 붓고 화루에 놓아 끓이고 3. 냉이는 구정잎만 떨어내고 뿌리 그대로 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 잠깐 데쳐서 찬물에 헤워가지고 4. 끓는 국에 데친 냉이를 넣어서 한참 더 끓여 먹느니라.

번역본

재료(5인분) 냉이 생 것으로 한 사발, 우육 조금 된장 한 종지, 파 두 뿌리 고추장 반 종지, 물 오 홉 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 파를 숭숭 썰어넣고 2. 물에 된장과 고추장을 풀어서 체에 걸러 고기에 붓고 화로에 놓아 끓이고 3. 냉이는 구정잎만 떨어내고 뿌리 그대로 잘 씻어서 펄펄 끓는 물에 넣어 잠깐 데쳐서 찬물에 헤워가지고 4. 끓는 국에 데친 냉이를 넣어서 한참 더 끓여 먹는다.

조리기구

냄비, 화로

키워드

냉잇국, 냉이ㅅ국, 냉이, 우육, 된장, 고추장, 봄철

전통식품백과, 한방식품백과

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