냉이국


식품코드	109248

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[냉이 주재료] [고기 부재료] [파 잎 부재료] [참기름 부재료] [깨소금 부재료] [고추장 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 냉이를 다듬어 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 데쳐 냉수에 건져 놓는다 2) 고기를 잘게 썰어가지고 파 잎을 채 썰고, 참기름, 깨소금 등을 약간 넣고 주물러 양념한다.
3) 고추장과 된장을 섞어 걸러서 붓고 끓인다.
4) 데쳐 놓은 냉이를 넣고 충분히 끓인다.
- 보통 다른 국보다 시간이 좀 오래 걸리도록 충분히 끓인다.

원문명

냉이국 > 냉이국 > 냉이국

원문

냉이를 다듬어 정하게씻어서 끓어 냉수에 건져놓고 고기를 잘게 썰어가지고 파잎을채치고 참기름 깨소금등을 약간치고 주물러양념해서 고추장과 된장을 섞어걸러서붓고 끓이다가 대처놓은 냉이를 넣고 충분히 끓입니다. 보통다른국보단 시간이 좀오래걸리도록 충분히끓이십시오.

번역본

냉이를 다듬어 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 데쳐 냉수에 건져놓고 고기를 잘게 썰어 파 잎을 채 썰고 참기름, 깨소금 등을 약간 넣고 주물러 양념하여 고추장과 된장을 섞어 걸러서 붓고 끓인다. 데쳐 놓은 냉이를 넣고 충분히 끓인다. 보통 다른 국보다 시간이 좀 오래 걸리도록 충분히 끓인다.

조리기구

키워드

냉이국, 냉이, 정육, 파, 참기름, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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