냉이국


식품코드	106399

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[냉이 주재료] [된장 부재료] [고추장 부재료] [고기 부재료]

조리법

1) 냉이를 잠깐 삶아서 찬물에 빨아 꼭 짠다.
2) 냉이를 솥에 넣은 후 물을 알맞게 붓는다.
3) 2) 에 된장과 고추장을 물에 푼 다음 체에 걸러서 간 맞추어 붓는다.
- 이때 고기는 잘게 썰어 넣고 끓인다.

원문명

냉이국 > 이국(졍이월음식) > 냉이국(정이월음식)

원문

이를 잠간살마셔 찬물에 어 리고 이를 솟헤너흔후 물을 알맛치 붓고 된쟝과 고초쟝을 물에풀어 체에걸너셔 간 맛초아 붓고 고기를 잘게 써으러넛코 리니라

번역본

냉이를 잠깐 삶아서 찬물에 빨아 꼭 짜버리고 냉이를 솥에 넣은 후 물을 알맞게 붓는다. 거기에 된장과 고추장을 물에 풀어 체에 걸러서 간 맞추어 붓는다. 고기를 잘게 썰어 넣고 끓인다.

조리기구

솥, 체

키워드

냉이국, 냉이국 끓이는 법, 정이월음식, 냉이, 된장, 고추장, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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