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  • 냉이국

  • 냉이국

    식품코드 105063
    분류 부식 > 국류 > 기타
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/212, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[냉이 주재료] [토장 부재료] [고기 부재료]

h2mark 조리법

1) 냉이는 토장을 걸러 붓고 고기를 많이 넣고 끓여 먹는다.

h2mark 원문명

냉이국 > 냉이국(薺湯) > 제탕

h2mark 원문

냉이가 별로히 맛이신통치못하고 들큰한맛으로 먹으나 봄에 처음난것인고로 토쟝이나 걸너붓고 고기나 만이너코 려먹나니라

h2mark 번역본

냉이는 특별히 맛이 좋지는 않으나 봄철에 맨 먼저 나오기 때문에 많이 사용하며 토장을 걸러 붓고 고기를 많이 넣고 끓여 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

냉이국(薺湯), 제탕 , 냉이, 토장, 고기
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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