냉면


식품코드	107258

분류	주식 > 면류 > 냉면

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[나박김치 국 (또는 동치미 국) 주재료] [꿀 부재료] [양지머리 주재료] [배 부재료] [배추 통김치 부재료] [고춧가루 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 나박김치나 동치미 국에 꿀을 넣고 말아 먹는다.
2) 양지머리, 배, 배추통김치를 모두 채쳐서 얹는다.
3) 고춧가루와 잣가루를 뿌린다.

원문명

냉면 > 令麵 > 영면

원문

쳥신 나박김치나 조흔 동침이 구에 말되 화쳥고 우희난 양지머리 조흔 통김치 셰가지 다 셔 언고 고초가로와 실 흐터쓰라

번역본

맑고 산뜻한 나박김치나 좋은 동침이 국에 꿀을 넣고 말아 먹는다. 양지머리, 배, 좋은 배추 통김치 3가지 모두 채쳐서 얹고 고춧가루와 잣을 뿌린다.

조리기구

키워드

냉면, 令麵, 영면, 나박김치, 동치미, 양지머리, 배, 김치

전통식품백과, 한방식품백과

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