가시연밥


식품코드	120234

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[가시연밥 새로 여문 것 주재료] [꿀물 부재료] [죽 주재료]

조리법

1) 새로 여문 가시연밥을 쪄서 익힌다.
2) 쪄낸 가시연밥을 강한 햇볕에 말리면 껍질이 벗겨진다.
3) 가시연밥을 절구에 넣고 빻아 가루로 만든다.
4) 꿀물을 섞어 죽을 쑨다.

원문명

가시연밥죽 > 仁粥方 > 검인죽방

원문

仁取新熟者蒸熟, 烈日, 皮開, 作粉如藕粉法。《居家必用》

번역본

새로 여문 검인(仁, 가시연밥)을 쪄서 익혀 강한 햇볕에 말리면 껍질이 벌어진다. 절구에 빻아 가루를 만드는데 우분을 만드는 방법과 같이 만들어 먹는다. 《거가필용》

조리기구

절구

키워드

가시연밥죽, 仁粥方, 검인죽방

전통식품백과, 한방식품백과

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