난만두


식품코드	110108

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[고기 부재료] [야채 부재료] [달걀 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료] [기름 부재료] [간장 부재료]

조리법

1) 고기와 야채를 다져서 만두소를 만든다.
2) 여기에 계란과 후춧가루, 파로 양념을 하여 기름과 간장으로 간을 맞춘다.
3) 계란을 풀어 고르게 얹은 후 소를 가운데에 놓고 다시 계란물을 얹는다.
4) 이것을 중탕하여 익혀 족편처럼 썬다.

원문명

난만두 > 난만도 > 난만두

원문

만두소 그라 게알 여러흘 텨 후초 파 약념여 지령 기 간간이 여 냥푼의 젹젹 치고 그 우 소 노코 알 탄 거 우 부어 소가 가온 들게 하여 듕탕하여 얼의여 닉거든 죡편치 흐라 안쥬도 고 반찬도 이라

번역본

만두소를 만든다. 양푼에 계란을 여러 개 깨어 후춧가루와 파로 양념을 하고 기름과 간장을 간간하게 넣고 잘 섞는다. 계란 푼 것 위에 소를 놓고 다시 계란 푼 것을 위에 부어서 소가 가운데 들게 한 다음 중탕하여 익으면 족편 같이 썰어 쓴다. 안주와 반찬으로 쓴다.

조리기구

키워드

난만두, 난만도, 만두, 만두소, 중탕

전통식품백과, 한방식품백과

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