낙지채


식품코드	103286

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[낙지 주재료] [초간장 부재료] [잣가루 부재료] [생강 부재료] [파 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 신선한 낙지를 물을 끓여 데친다.
2) 껍질을 벗기고 1치씩 끊어 실같이 썬다.
2) 초간장에 잣가루와 생강, 파, 후춧가루를 넣어 양념장으로 곁들인다.

원문명

낙지채 > 낙지 > 낙지채

원문

셩 낙지를 물 혀 데쳐 겁질 벽 치식 허 실갓치 쎠흐러 초지령에 가로 강 파 호초갈늘 너허 쓰라

번역본

신선한 낙지를 물을 끓여 데쳐 껍질을 벗기고 1치씩 끊어 실같이 썬다. 초간장에 잣가루와 생강, 파, 후춧가루를 넣어 써라.

조리기구

키워드

낙지, 낙지채, 낙지, 초간장, 잣가루, 생강, 파, 후춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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