낙지찜


식품코드	180061

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2015

식재료

[낙지 주재료] [박고지 부재료] [도라지 부재료] [갖은 양념 부재료] [쇠고기 부재료] [달걀 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료] [깨소금 부재료]

조리법

1) 낙지를 갸름하게 썬다.
2) 박고지, 도라지와 갖은 양념한다.
3) 쇠고기를 양념한다.
4) 낙지를 무르도록 끓인다.
5) 달걀, 후춧가루, 파, 깨소금을 푼다.

원문명

낙지찜 > > 낙지찜

원문

은 기름계 벼허 박고지 도라지 가진 약염의 쥬물너 황뉵 약념여 낙지 무로도록 려 게란도 풀고 호초가로 파 소곰 조금 풀러 쓰이라

번역본

찜은 기름하게 베어 박고지, 도라지, 갖은 양념에 주무르고, 쇠고기 양념하여 낙지 무르도록 끓여 달걀도 풀고 후춧가루, 파, 깨소금 조금 풀어 쓴다.

조리기구

키워드

낙지찜, , 낙지, 박고지, 도라지, 쇠고기, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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