낙지전골


식품코드	109282

분류	부식 > 전골류 > 전골

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[낙지 주재료] [소금 부재료] [갖은 양념 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 낙지를 소금에 주물러 껍질을 벗겨서 골을 제거한다.
2) 1치 가량의 길이로 썰어서 갖은 양념을 하여 볶다가 육수를 붓고 끓인다.
3) 달걀을 풀어 익혀 곁들인다.

원문명

낙지전골 > 낙지전골(二) > 낙지전골

원문

낙지를 소금에주물러 껍질을벗겨서 꼴을빼버리고 한치가량의길이로 썰어서 갖은양념을해가지고 볶다가 계란을풀어 익혀먹읍니다.

번역본

낙지를 소금에 주물러 껍질을 벗겨서 골을 제거하고 1치 가량의 길이로 썰어서 갖은 양념을 하여 볶다가 달걀을 풀어 익혀 곁들여 먹는다.

조리기구

키워드

낙지전골, 낙지, 소금, 계란, 마늘, 고추장

전통식품백과, 한방식품백과

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