낙지전


식품코드	122283

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/333, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[낙지 주재료] [소금 부재료] [밀가루 부재료] [달걀 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 낙지 대가리를 떼어 껍질을 벗기고 얇게 저며 놓는다.
2) 낙지 다리도 칼로 쪼개어 펴놓는다.
3) 소금을 약간 뿌려서 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

원문명

낙지전 (봄, 겨울철) > 낙지전 (봄,겨울철) > 낙지전 (봄, 겨울철)

원문

재료(큰한접시분) 낙지 썰어서 한보시기 계란 두 개 소금 조금 기름 쓰는대로 밀가루 반홉 1. 낙지 대가리를 떼어 껍질을 벗기고 얇게 저며 놓고, 2. 낙지 다리도 칼로 쪼개어 펴놓고 소금을 약간 뿌려서 밀가루를 묻히고 계란을 씨워서 번철에 기름을 바르고 지지라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 낙지 썬 것 1보시기, 달걀 2개, 소금 조금, 기름 적당량, 밀가루 1/2홉 1. 낙지 대가리를 떼어 껍질을 벗기고 얇게 저며 놓고, 2. 낙지 다리도 칼로 쪼개어 펴놓고 소금을 약간 뿌려서 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

조리기구

칼, 번철

키워드

낙지전, 봄철, 겨울철, 낙지

전통식품백과, 한방식품백과

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