간조림


식품코드	105793

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/312, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[간 400 g 주재료] [간장 200 ml 부재료] [생강 2~3 개 부재료] [설탕 1 숟가락 부재료]

조리법

1) 간장과 물을 섞어서 간이 흥건히 잠기게 붓고 물씬하게 삶는다.
2) 생강을 얇게 저며 넣고 국물이 조금 남도록 조린다.
3) 먹을 때 얇게 썰어서 먹는다.

원문명

간조림 > 간조림 > 간조림

원문

재료 간(肝) 400그람. 장 2데시릿틀. 생강 2,3개. 설탕 1숟가락. 간장과 물을 섞어서 간이 흥건히 물에 담기게 붓고 물씬하게 삶는다. 생강을 얇게 저며서 넣고 국물이 조금 남도록 조린다. 먹을 때는 얇게 썰어서 먹는다.

번역본

재료 간(肝) 400g, 간장 200mL, 생강 2~3개, 설탕 1숟가락 간장과 물을 섞어서 간이 흥건히 잠기게 붓고 물씬하게 삶는다. 생강을 얇게 저며 넣고 국물이 조금 남도록 조린다. 먹을 때 얇게 썰어서 먹는다.

조리기구

키워드

간조림, 간, 간장, 생강, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.