낙지전


식품코드	12023

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[낙지 10 급 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 1 부 (1그릇) 부재료] [전복 5 개 (1그릇) 부재료] [해삼 20 개 (1그릇) 부재료] [참기름 6 되 (1그릇) 부재료] [달걀 30 개 (1그릇) 부재료] [도라지 3 말 (1그릇) 부재료] [표고 5 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [고춧가루 1 냥 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료] [파 1 단 (1그릇) 부재료] [간장 1 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

낙지화양적 > 路蹄花陽炙 > 로제화양적

원문

路蹄花陽炙一器: 絡蹄十級牛臂一部全鰒五箇海蔘二十箇眞油六升鷄卵三十箇桔梗三斗古實荏子末各五夕胡椒末一兩實栢子一合生蔥一丹艮醬一升

번역본

로제화양적 1그릇: 낙지 10급, 소볼깃살 1부, 전복 5개, 해삼 20개, 참기름 6되, 달걀 30개, 도라지 3말 표고ㆍ들깨가루 각 5샤, 고춧가루 1냥, 잣 1홉, 파 1단, 간장 1되

조리기구

키워드

낙지화양적, 路蹄花陽炙, 로제화양적

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.