나복병


식품코드	106615

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[무 부재료] [소금물 부재료] [쌀가루 부재료]

조리법

1) 무를 얇고 넓게 저며 소금물에 담근후 꺼낸다.
2) 쌀가루에 굴려 쌀가루가 묻은 것은 쌀가루와 같이 그냥 두고 안 묻은 것은 도로 떨어내고 시루에 안치되 매 켜마다 쌀가루를 대강 뿌려 찐다.

원문명

나복병 > 나복병 > 나복병

원문

무를 얇고 넓게 졈여 소곰물에 잠거여 가루에 굴려 무든것만두고 아니무든것은 도로러 그 무우을 시루에 안치되켜에 가루를 강려 니라

번역본

무를 얇고 넓게 저며 소금물에 담가 내어 쌀가루에 굴려 묻은 것만 두고 안 묻은 것은 도로 떨어 그 무 쪽을 시루에 안치되 매 켜에 쌀가루를 대강 뿌려 찐다.

조리기구

시루

키워드

나복병, 무, 소금물, 쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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