간전


식품코드	122277

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/312, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[간 주재료] [소금 부재료] [끓는 물 부재료] [밀가루 부재료]

조리법

1) 간을 소금을 발라 가면서 아주 얇게 종이처럼 저민다.
2) 끓는 뜨거운 물에 넣었다가 즉시 꺼내어 행주로 물기를 꼭꼭 눌러 놓는다.
3) 밀가루를 묻혀서 접시에 얌전히 담아 놓는다.

원문명

간전 (사철) > 간전(2) (사철) > 간전 (사철)

원문

재료(한접시분) 간 반근 실백 반홉 소금 조금 1. 간을 소금을 발러 가면서 아주얇게 종잇장 처럼 점여서, 2. 펄펄 끓는 뜨거운 물에 넣엇다가 즉시 끄내서 행주로 물끼를 꼭꼭눌러 씻고, 3. 밀가루를 무처서 접시에 얌전히 담아 놓으라.

번역본

재료(1접시분) 간 1/2근, 잣 1/2홉, 소금 조금 1. 간을 소금을 발라 가면서 아주 얇게 종이처럼 저며서, 2. 펄펄 끓는 뜨거운 물에 넣었다가 즉시 꺼내어 행주로 물기를 꼭꼭 눌러 씻고, 3. 밀가루를 묻혀서 접시에 얌전히 담아 놓는다.

조리기구

행주

키워드

간전, 사철, 간

전통식품백과, 한방식품백과

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