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  • 나박김치

  • 나박김치

    식품코드 125089
    분류 부식 > 김치 > 무김치
    문헌명 산가요록(山家要錄)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1450년
    IPC A23B 7/10, A23L 1/23
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[무 주재료]

h2mark 조리법

1) 무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.
2) 물를 작고 납작하게 썰어 곧바로 항아리에 담는다.
- 바람이 들지 않게 담가 만들어야 좋다.

h2mark 원문명

나박김치 > 蘿薄 > 나박

h2mark 원문

菁根洗，刮去皮，勿更洗，介介細切作片，盛缸，勿使犯風造可。

h2mark 번역본

무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 다시 씻지는 않고 하나하나 작고 납작하게 썰어 곧바로 항아리에 담는다. 바람이 들지 않게 담가 만들어야 좋다.

h2mark 조리기구

항아리

h2mark 키워드

나박김치, 蘿薄, 나박, 무
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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