[무 3 개 (3인분) (큰 것 1개 300돈 정도) 주재료] [배추 1 통 (3인분) (500~700돈) 부재료] [파 4~5 뿌리 (3인분) (큰 것) 부재료] [마늘 1 통 (3인분) 부재료] [실고추 60~80 g (3인분) 부재료] [소금 1.5 컵 (3인분) 부재료] [미나리 100 g (3인분) (2단) 부재료]
조리법
1) 배추를 길이 4cm 정도로 썰어서 소금을 뿌려 절인다. 2) 무를 사방 3cm 정도로 납작하게 썬다. 3) 미나리는 다듬어서 4cm 정도로 썰고 파도 같은 길이로 채치고 생강과 마늘도 곱게 채친다. 4) 절인 배추를 건져 헹구고 무와 나머지 재료를 다 넣고 실고추도 넣고 버무린 후 소금물을 타서 붓고 익힌다. - 봄과 가을철에는 5~6일이면 잘 익는다. - 국물이 넉넉한 것이 좋다.
원문명
나박김치 > 나박김치 > 나박김치
원문
(3인분) 무(큰 것 1개 300돈 정도) 3개, 배추(500~700돈) 1통, 파(큰것) 4~5뿌리, 마늘 1통, 실고추 60~80g, 소금 1.5컵, 미나리(2단) 100g 열량 Cal, 단백질 g 생략 a. 배추를 길이 4cm 정도로 썰어서 소금을 뿌려 절인다. b. 무를 사방 3cm 정도로 납작하게 썬다. c. 미나리는 다듬어서 4cm정도로 썰고 파도 같은 길이로 채치고 생강·마늘도 곱게 채친다. d. 절인 배추를 건져 헹구고 나머지의 무와 재료를 다 넣고 실고추를 넣어 버무려서 소금물을 타 붓고 익힌다. e. 봄 가을철에 5~6일이면 잘 익는다. 국물이 넉넉한 것이 좋으며, 봄철에 입맛을 돋우는 김치이다.
번역본
재료(3인분) 무(큰 것 1개 300돈 정도) 3개, 배추(500~700돈) 1통, 파(큰 것) 4~5뿌리, 마늘 1통, 실고추 60~80g, 소금 1.5컵, 미나리(2단) 100g 1) 배추를 길이 4cm 정도로 썰어서 소금을 뿌려 절인다. 2) 무를 사방 3cm 정도로 납작하게 썬다. 3) 미나리는 다듬어서 4cm 정도로 썰고 파도 같은 길이로 채치고 생강과 마늘도 곱게 채친다. 4) 절인 배추를 건져 헹구고 무와 나머지 재료를 다 넣고 실고추도 넣고 버무린 후 소금물을 타서 붓고 익힌다. 5) 봄과 가을철에는 5~6일이면 잘 익는다. 국물이 넉넉한 것이 좋으며 봄철에 입맛을 돋우는 김치이다.
조리기구
키워드
나박김치 , 무, 배추, 파, 마늘, 고추, 미나리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
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