나물김치


식품코드	184001

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23B 7/10, A23L 27/24

DB구축년도	2016

식재료

[돌나물 1 대접 부재료] [마 1 쪽 부재료] [소금 3 큰 숟가락 부재료] [고추 2 개 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [밀가루 1 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료 돌나물 한 대접, 마늘 한 쪽, 소금 세 큰 숟가락, 고추 두 개, 파 한 뿌리, 밀가루 한 큰 숟가락 1) 돌나물을 뿌리로 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓는다.
2) 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채 쳐서 놓는다.
3) 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹궈 건져 놓는다.
4) 3)에 양념들을 섞어 항아리에 담는다.
5) 소금물을 간 맞추어 만들고 밀가루를 풀어 넣고 한소끔 끓인다.
6) 식혀서 김치국을 부어 익힌다.

원문명

나물김치(봄철) > 나물김치(봄철) > 나물김치(봄철)

원문

재료 돌나물 한대접 마늘 한쪽 소금 세큰사시 고추 두개 파 한뿌리 밀ㅅ가루 한큰사시 1. 돌나물을 뿌리로 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약깐 절여서 놓고, 2. 고추 파 마늘 생강을 곱게 채쳐서 놓고, 3. 돌나물 절인것을 물에 살짝 헤워서 건저가지고 약념들을 섞어 항아리에 담고, 4. 소금물을 간 맞추어 만들고 밀ㅅ가루를 풀어넣어가지고 한소끔 끓여서 식혀서 김치국을부어 익히느니라.

번역본

재료 돌나물 한 대접, 마늘 한 쪽, 소금 세 큰 숟가락, 고추 두 개, 파 한 뿌리, 밀가루 한 큰 숟가락 1. 돌나물을 뿌리로 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓고, 2. 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채 쳐서 놓고, 3. 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹궈서 건져가지고 양념들을 섞어 항아리에 담고, 4. 소금물을 간 맞추어 만들고 밀가루를 풀어 넣어가지고 한소끔 끓여서 식혀서 김치국을 부어 익힌다.

조리기구

항아리

키워드

나물김치, 봄철, 돌나물, 소금, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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