나물김치


식품코드	122673

분류	부식 > 김치 > 야채김치

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2013

식재료

[돌나물 부재료] [소금 부재료] [고추 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료] [물 부재료] [밀가루 부재료]

조리법

1) 돌나물을 뿌리를 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓는다.
2) 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채쳐 놓는다.
3) 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹구어서 건져가지고 양념들을 섞어 항아리에 담는다.
4) 소금물을 간 맞추어 만들고 밀가루를 풀어 넣어 가지고 한소끔 끓여 식혀서 김치국을 부어 익힌다.

원문명

나물김치 (봄철) > 나물김치 (봄철) > 나물김치 (봄철)

원문

재료 돌나물 한 대접 소금 세큰사시 고추 두 개 파 한뿌리 마늘 한쪽 생강 조곰 밀가루 한큰사시 1. 돌나물을 뿌리를 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓고, 2. 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채쳐 놓고, 3. 돌나물 절인것을 물에 살작 헤워서 건저가지고 약념들을 섞어 항아리에 담고, 4. 소금물을 간 맞추어 만들고 밀가루를 풀어 넣어 가지고 한소금 끓여서 식혀서 김치국을 부어 익히라.

번역본

재료 돌나물 1대접, 소금 3큰술, 고추 2개, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 생강 조금, 밀가루 1큰술 1. 돌나물을 뿌리를 자르고 떡잎을 떼고 잘 씻어 소금으로 약간 절여서 놓고, 2. 고추, 파, 마늘, 생강을 곱게 채쳐 놓고, 3. 돌나물 절인 것을 물에 살짝 헹구어서 건져가지고 양념들을 섞어 항아리에 담고, 4. 소금물을 간 맞추어 만들고 밀가루를 풀어 넣어 가지고 한소끔 끓여 식혀서 김치국을 부어 익힌다．

조리기구

항아리

키워드

나물김치, 봄철, 나물, 김치

전통식품백과, 한방식품백과

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