나물


식품코드	109066

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[풋나물 주재료] [고추장 부재료] [간장 부재료] [참기름 부재료] [깨소금 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [식초 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 풋나물을 삶은 후 찬물에 담궜다가 깨끗이 씻어 칼로 두어번 썰어 놓는다.
2) 고추장과 간장을 섞어 간을 맞추고 참기름, 깨소금을 넣는다.
3) 파, 마늘도 조금만 다져 넣고 식초와 설탕을 넣어 간을 맞춘다.

원문명

풋나물 > 풋나물 > 풋나물

원문

풋나물은 잘무르게 삶어건저서 찬물에당겄다가 정히씻어서 칼로두어번 썰어가지고 고추장과 간장을섞어 간을맞추고 참기름 깨소금을 알맞히치고 파, 마늘도 곱게 조금만다저넣고 초와 설탕을처서 간을맞추십시오.

번역본

풋나물은 잘 무르게 삶아 건져 찬물에 담궜다가 깨끗이 씻어서 칼로 두어번 썰어 가지고 고추장과 간장을 섞어 간을 맞추고 참기름, 깨소금을 알맞게 넣고 파, 마늘도 곱게 조금만 다져 넣고 식초와 설탕을 넣고 간을 맞춘다.

조리기구

칼

키워드

풋나물, 풋나물, 고추장, 간장, 마늘, 식초

전통식품백과, 한방식품백과

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