나물


식품코드	103092

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2012

식재료

[당귀 주재료] [산갓 주재료] [파 주재료] [마늘 주재료] [오이 주재료] [가지 주재료]

조리법

1) 마굿간 앞에 땅을 파 움을 만들고 거름과 흙을 깐다.
2) 위의 흙에 당귀, 산갓, 파, 마늘을 심는다.
3) 움 위에 거름을 덮어 둔다.
- 움 안이 따뜻해 나물이 돋아나게 되는데 이를 겨울에 사용한다.
- 오이와 가지도 이렇게 하면 겨울을 날 수 있게 된다.

원문명

제철이 아닌 나물 쓰는 법 > 비시 믈 법 > 제철이 아닌 나물 쓰는 법

원문

마구 압픠 움흘 뭇고 걸흠과 흘 고 싀엄초 산갓 파 마 시무고 움 우희 걸흠 더퍼 두면 그 움이 더워 그 믈이 됴커든 겨을 면 됴니라. 외가지도 그리 겨을 여니라.

번역본

마굿간 앞에 땅을 파 움을 만들고 거름과 흙을 깐 다음 당귀, 산갓, 파, 마늘을 심는다. 움 위에 거름을 덮어 두면 움 안이 따뜻해 나물이 돋아나게 되는데 이를 겨울에 사용하면 된다. 오이와 가지도 이렇게 하면 겨울을 날 수 있게 된다.

조리기구

움

키워드

비시 믈 법, 제철이 아닌 나물 쓰는 법, 승검초, 산갓, 파, 마늘, 겨울, 마구간

전통식품백과, 한방식품백과

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