나물


식품코드	11566

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[산나물 삶아서 1 사발 주재료] [간장 30 g 부재료] [고추장 10 g 부재료] [초 10 g 부재료] [기름 10 g 부재료] [깨소금 10 g 부재료] [파 50 g 부재료] [마늘 10 g 부재료]

조리법

1) 봄철에 나오는 여러 가지 산물을 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 빛이 파랗게되게 데친다.
2) 1)을 찬물에 잘 헹궈서 꼭 짠다.
3) 간장에 다진 파, 마늘을 이겨놓고 고추장, 초, 깨소금, 기름을 다 섞어가지고 나물에 섞어서 잘 무친다.
- 고추장을 넣지 않고 간장으로만 무쳐도 좋다.

원문명

풋나물 > 풋나물 > 풋나물

원문

재료 산나물 삶아서 1사발, 간장 30그람, 고추장 10그람, 초 10그람, 기름 10그람, 깨소금 10그람, 파 50그람, 마늘 10그람 만드는 법 ① 봄철에 나오는 여러 가지 산물을 깨끗이 씻어 펄펄 끓는 소금물에 빛이 파랗게되게 데쳐서 찬물에 잘 헤워서 꼭 짜놓고 ② 간장에 다진 파, 마늘을 이겨놓고 고추장, 초, 깨소금, 기름을 다 섞어가지고 나물에 섞어서 잘 무친다. ※ 고추장을 넣지 않고 간장으로만 무쳐도 좋다.

번역본

재료 산나물 삶아서 1사발, 간장 30g, 고추장 10g, 초 10g, 기름 10g, 깨소금 10g, 파 50g, 마늘 10g 만드는 법 1) 봄철에 나오는 여러 가지 산물을 깨끗이 씻어 펄펄 끓는 소금물에 빛이 파랗게되게 데쳐서 찬물에 잘 헹궈서 꼭 짠다. 2) 간장에 다진 파, 마늘을 이겨놓고 고추장, 초, 깨소금, 기름을 다 섞어가지고 나물에 섞어서 잘 무친다. ※ 고추장을 넣지 않고 간장으로만 무쳐도 좋다.

조리기구

키워드

풋나물, 산나물

전통식품백과, 한방식품백과

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