나귀곰국


식품코드	109550

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/318, A23L 1/31

DB구축년도	2012

식재료

[나귀 주재료] [참기름 부재료] [파 부재료] [후추 부재료] [호두 3 개 부재료]

조리법

1) 창자를 깨끗이 씻어 누린내를 없애고 반쯤 익으면 체에 밭친다.
2) 참기름, 파, 후추와 함께 동이 안에 섞어 놓는다.
3) 호두 3개를 넣고 새 물을 넣어 연하게 곤다.

원문명

나귀곰국 > 煮驢馬腸 > 자려마장

원문

煮驢馬腸。淨洗無穢氣。候半熟出。用香油蔥椒。於盆內。拌入胡桃三箇。換水煮軟。必用神隱

번역본

나귀곰국[煮驢馬]은 창자를 깨끗이 씻어 누린내를 없애고 반쯤 익으면 체에 밭쳐 참기름ㆍ파ㆍ후추와 함께 동이 안에 섞어 놓고, 호두 3개를 넣고 새 물을 넣어 연하게 곤다. 《거가필용》《신은지》

조리기구

키워드

나귀곰국, 煮驢馬腸, 자려마장, 나귀 고는 법, 나귀, 참기름, 파, 후추, 호두

전통식품백과, 한방식품백과

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