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  • 꿩초

  • 꿩초

    식품코드 11887
    분류 부식 > 찜류 > 볶음
    문헌명 진연의궤(進宴儀軌)
    저자 저자미상
    발행년도 1902년
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[꿩 30 마리 (1그릇) 주재료] [소안심살 5 근 (1그릇) 부재료] [잣 3 홉 (1그릇) 부재료] [간장 5 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 2 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 냥 (1그릇) 부재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

꿩초 > 生雉炒 > 생치초

h2mark 원문

生雉炒一器: 生雉三十首 牛內心肉五斤 實栢子 三合 艮醬五合 眞油二升 胡椒末一兩

h2mark 번역본

생치초 1그릇: 꿩 30마리, 소안심살 5근, 잣 3홉, 간장 5홉, 참기름 2되, 후춧가루 1냥

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

꿩초, 生雉炒, 생치초
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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