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  • 꿩찜

    식품코드 103259
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    문헌명 음식방문(飮食方文)
    저자 저자미상
    발행년도 고종말기
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[꿩 주재료] [양념 부재료] [간장국 부재료] [밀가루 부재료] [파 부재료]

h2mark 조리법

1) 꿩 속에 양념을 넣는다.
2) 국에 밀가루를 약간 풀어 즙을 되직하게 한다.
3) 파를 넣어서 그릇에 담는다.
4) 국그릇에 닭을 넣고 중탕한다.

h2mark 원문명

꿩찜 > 치 > 꿩찜

h2mark 원문

연계법 트되 국에 진말을 약간 푸러 즙이 되게 니라

h2mark 번역본

영계찜 만드는 방법과 같이 하되 국에 밀가루를 약간 풀어 즙을 되직하게 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

치, 꿩찜, 꿩, 간장국, 밀가루, 파
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 6
동의보감 188
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