꿩죽


식품코드	183395

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/50, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[꿩 1 마리 주재료] [총백 1 줌 부재료] [멥쌀 2 홉 부재료] [오미 부재료] [산초 부재료] [장 부재료]

조리법

1) 꿩 한 마리를 보통 방법대로 손질하여 잘게 썬다.
2) 총백 한 줌, 멥쌀 2홉을 곱게 간 것을 모두 국에 섞어 확을 만든다.
3) 오미, 산초, 장을 넣는다.

원문명

꿩죽 만드는 방법 > 野方 > 야계확방

원문

《又》：治煩渴，臟腑乾枯，渴不止。野一隻，治如常法，細切；白一握；粳米二合，細；相和羹，作，下五味、椒、醬，空心食之。常作服，佳妙。

번역본

《또 다른 방법》：번갈을 치료하고 오장육부가 바짝 말라 갈증이 멈추지 않는 것을 치료한다. 꿩 한 마리를 보통 방법대로 손질하여 잘게 썰고 총백 한 줌, 멥쌀 2홉을 곱게 간 것을 모두 국에 섞어 확을 만든다. 오미, 산초, 장을 넣어 공복에 먹는다. 늘 만들어 복용하면 효험이 아주 묘하다.

조리기구

키워드

野方, 야계확방, 꿩국, 꿩, 야계, 총백, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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