꿩밀떡구이


식품코드	181303

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/315

DB구축년도	2015

식재료

[꿩 1 마리 주재료] [밀가루 부재료] [소금 부재료] [고추 부재료] [파 흰부분 부재료] [식초 부재료]

조리법

1) 꿩 1마리를 잘게 썬다.
2) 밀가루를 조금 묻히고 소금, 산초 파의 흰 부분을 넣고 간을 맞춰 반죽한다.
3) 떡을 만들어서 굽는다.
4) 식초를 준비한다.

원문명

꿩밀떡구이 > 野鷄 > 야계

원문

治痔氣下血不止無力. 野鷄一隻治如食法細切着少幷鹽椒白調和作餠炙熟和醋食之.

번역본

치질이 있으면서 하혈이 그치지 않고 힘이 없는 것을 치료하려면, 꿩 1마리를 잘게 썰고 약간의 밀가루를 묻히고 소금, 산초, 파의 흰부분[白]을 넣고 간을 맞춘 다음 반죽하여 떡을 만들고 구워서 익으면 식초에 먹는다.

조리기구

키워드

꿩밀떡구이, 野鷄, 야계, 꿩

전통식품백과, 한방식품백과

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