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  • 꿩국

  • 꿩국

    식품코드 105814
    분류 부식 > 국류 > 기타
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[꿩 주재료]

h2mark 조리법

1) 꿩의 뼈나 살 지스러기를 푹 삶고 기름기를 모두 걷어낸다.
- 냉면 국물로 동치미 국물이나 김치 국물에 섞으면 좋다.

h2mark 원문명

꿩국물 > 꿩국물 > 꿩국물

h2mark 원문

꿩의 뼈나 살지스러미를 푹 삶아서 기름끼를 말정하게 걷은 후, 냉면 국물로 동치미 국물이나 김치국물에 섞으면 좋다.

h2mark 번역본

꿩의 뼈나 살 지스러기를 푹 삶고 기름기를 모두 걷어낸 다음 냉면 국물로 동치미 국물이나 김치 국물에 섞으면 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

꿩국물, 꿩
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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