꿩구이


식품코드	106856

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/315, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[꿩 주재료] [깨소금 1 숟가락 부재료] [간장 0.5 종자 (또는 소금) 부재료] [후추 조금 부재료] [기름 1 숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [생강 약간 부재료] [마늘 0.25 톨 부재료]

조리법

1) 닭 굽는 법과 꼭 같이 하면 된다.
2) 간장이나 소금으로 간을 맞춘다.

원문명

꿩구이 > 꿩 구이 > 꿩 구이

원문

꿩은 생치라고도 하나니 닭 굽는 법과 꼭 같이 할지니라 간장에 하든지 소금으로 간을 맞추든지 다 좋으니라

번역본

꿩은 생치라고도 한다. 닭 굽는 법과 꼭 같이 하면 된다. 간장에 하든지 소금으로 간을 맞추든지 다 좋다.

조리기구

석쇠

키워드

꿩구이, 꿩, 구이, 간장, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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