꿩구이


식품코드	12916

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[꿩 60 마리 (1그릇) 주재료] [참기름 2 되 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [파 1 단 (1그릇) 부재료] [마늘 10 통 (1그릇) 부재료] [소금 4 되 (1그릇) 부재료] [잣 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

꿩구이 > 全雉炙 > 전치적

원문

全雉炙一器: 生雉六十首眞油實荏子末各二升胡椒末一合生蔥一丹蒜十本鹽四升實栢子一合

번역본

꿩구이 1그릇: 꿩 60마리, 참기름ㆍ들깨가루 각 2되, 후춧가루 1홉, 파 1단, 마늘 10통, 소금 4되, 잣 1홉

조리기구

키워드

꿩구이, 全雉炙, 전치적

전통식품백과, 한방식품백과

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