• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 꿩
  • 식품코드 107804
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 부인필지(婦人必知)
    저자 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)
    발행년도 19~20세기 초
    IPC A23L 1/315, A23L 1/01
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[꿩 주재료] [기름간장 부재료]

h2mark 조리법

1) 백지를 물에 적셔 고기를 빈틈없이 싼 다음 굽는다.
2) 반쯤 익게 되면 백지를 벗겨내고 기름간장을 발라 굽는다.

h2mark 원문명

꿩 > 치 > 꿩

h2mark 원문

치 팔월부터 이월지만 먹니 가 목의 걸이면 약이 업니라 치 굽 법은 지를 물 젹셔 고기 틈 업시 싸 구어 반 닉거든 지를 벗기고 유장을 발나 굽니라

h2mark 번역본

꿩은 8월부터 2월까지 먹는데, 뼈가 목에 걸리면 약이 없다. 꿩고기 굽는 법은 백지를 물에 적셔 고기를 빈틈없이 싼 다음 굽되, 반쯤 익게 되면 백지를 벗겨내고 기름간장을 발라 굽는다.

h2mark 조리기구

백지

h2mark 키워드

생치, 꿩, 기름간장, 구이
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 4
동의보감 140
한방백과 7
학술정보 4
건강정보
고조리서
지역정보 1
문화정보 4
역사정보 7

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top